主食材:山药半根,油菜半棵,鸡蛋2个,胡萝卜小半根。
配料:淀粉水适量,盐适量,白胡椒适量,香油适量。
山药洗净去皮,准备两个鸡蛋,几片油菜叶,小半个胡萝卜。
胡萝卜切小丁儿,油菜切丝,山药拍扁后切碎。
鸡蛋打散后搅匀。
锅中放适量油,倒入胡萝卜丁儿翻炒。
之后倒入适量清水,再将山药末倒入锅中。
再放入油菜丝。
汤煮开后转小火,轻轻淋入蛋液,等几秒后在搅动。
出锅前加盐,白胡椒粉,香油调味即可。