主食材:金龙鱼优质油粘米200克,鸡大腿1个,洋葱30克,土豆80克,胡萝80克。
配料:鸡蛋1个,料酒10毫升,盐3克,胡椒粉1克,蜂蜜5克,咖喱块30克,淀粉适量,面包糠适量,食用油适量。
步骤1:米用清水淘洗干净。电饭锅煮米饭待用。
步骤2:鸡大腿洗净,去骨。
步骤3:鸡腿肉上划上几刀。
步骤4:
将鸡腿肉放入碗中,加入料酒10毫升、盐3克、胡椒粉1克和蜂蜜5克。(调味汁的配比,按个人口感增减。)
抓匀后将腌制30分钟入味。(腌制一夜更好,会更入味。)
腌制好的鸡腿肉在裹上一层薄薄的淀粉。
再裹上一层蛋液。
步骤8:最后裹上一层面包糠。
拎起抖落掉多余的面包糠。
锅中倒入适量油,油温烧至六成热时,转中火将鸡排放入油锅中。
一面定型后,将鸡排翻面炸,直至两面金黄。(炸好的鸡排放入锅中再复炸一次,口感更酥脆。)
鸡排捞出控油。
步骤13:
锅中留油烧热,倒入洋葱、萝卜和土豆煸炒。
加入没过食材的清水,放入咖喱30克,大火烧开后将咖喱酱汁搅拌均匀。
中火炖至土豆和胡萝卜软烂,最后大火收汁即可。
装入适量米饭在小碗中,将米饭碗倒扣在盘中。舀上一勺煮好的咖喱土豆。
鸡排切块,放入盘中。米饭上可以撒少许熟的黑芝麻装饰,一份咖喱鸡排饭就做好了色香味俱全,你也尝尝。