主食材:排骨适量,玉米2根,鲜藕1节。
配料:姜片若干,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,小葱1根。
步骤1: 玉米切段儿,藕切片,准备葱结,姜片。
步骤2: 锅中烧水,排骨冷水下锅,大火煮开后再煮3分钟,煮出血沫后捞出,过凉水多冲洗几遍。
步骤3: 锅中放油,倒入排骨翻炒,翻炒至排骨微微发黄。
步骤4: 将炒过的排骨移入砂锅中,倒入满锅热水,大火煮开,撇去表面油脂和浮沫。
步骤5: 放入葱结和姜片,再放入玉米,转小火盖盖儿煮40分钟,之后再将藕片放入继续炖20分钟。
步骤6: 出锅前再放几粒枸杞,再炖三分钟。
步骤7: 排骨软烂入味儿,汤也是超好喝。