主食材:鸡蛋3个。
配料:盐适量,料酒适量,清水适量,白糖适量,生抽适量,蚝油适量,香醋适量,辣椒粉适量,淀粉适量。
步骤1: 3个鸡蛋打入碗中。
步骤2: 加盐 料酒 清水打散搅匀。
步骤3: 来调灵魂料汁-将适量盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、辣椒粉、淀粉、清水一起放入一个碗中。
步骤4: 搅拌均匀。
步骤5: 锅中放油,油热后倒入蛋液。
步骤6: 待蛋液凝固后,用勺轻轻往上推,让没有凝固的蛋液继续受热凝固,来回反复几次,待所有蛋液都凝固,然后炒散。
步骤7: 最后将灵魂料汁倒入鸡蛋中,大火翻炒,收干汤汁,就可以盛出装盘了。
步骤8: 香辣下饭的灵魂炒蛋就完成了。