主食材:草鱼一条。
配料:油适量,盐适量,料酒适量,老抽适量,葱适量,姜适量,辣椒1个,蒜头1头。
草鱼刮去鱼鳞,掏掉肠子洗净,刮掉黑膜,切小段,抽掉筋。
油锅放入姜片,少许盐烧热,放入鱼块,煎至两面金黄,煎鱼不要着急翻面,煎到位,轻松翻面不粘皮。
煎好的鱼,放入料酒,老抽,盐
加没过的水
大火煮开,放入蒜头,辣椒继续煮,中途翻面或用汤匙浇汤
煮到汤汁所剩不多,撒葱花出锅。