主食材:驴肉。
配料:葱,姜,料酒,汤,八角,香叶,花椒,桂皮,豆蔻,砂仁,冰糖,红曲米,蚝油,酱油。
驴肉切块,葱姜切段。
冷水中放入葱姜,料酒,下入驴肉氽水。
撇去浮沫,捞出过凉水。
炒制糖色,加水放入驴肉。
加入葱姜略煮。
加入八角,香叶,花椒粒,桂皮,豆蔻,砂仁,冰糖,红曲米,蚝油,酱油煮至软烂。
捞出切片摆盘。