主食材:猪蹄500克。
配料:葱10克,姜10料酒克,料酒5克,胡椒粉少许。
步骤1: 食材备好
步骤2: 冷水放入猪蹄倒入适量料酒焯水
步骤3: 煮出血末捞出冲洗干净
步骤4: 另起锅放入焯过水的猪蹄加水没过猪蹄,放入葱姜
步骤5: 开锅倒入适量料酒转小火炖2个小时
步骤6: 炖的骨肉分离肉皮软软的
步骤7: 加入适量盐
步骤8: 撒点胡椒粉搅匀即可关火
步骤9: 把肉撕下剔除骨头放入保鲜盒
步骤10: 倒上猪蹄汤冷藏定型
步骤11: 定型后倒扣出来
步骤12: 切成片装盘
步骤13: 生抽,盐,白糖,香油调成汁
步骤14: 浇上生抽调味汁
步骤15: 浇上辣椒油
步骤16: 撒上葱花美味即成