主食材:蚕蛹500克。
配料:盐适量,蚝油适量,小葱3棵。
步骤1: 新鲜的蚕蛹,冷水下锅,放入适量的盐,用水煮十分钟左右捞出沥水。
步骤2: 锅中放入适量的油,下入蚕蛹,来回的翻炒,注意崩油。
步骤3: 翻炒至有点粘锅和粘勺背时,将蚕蛹盛出备用。
步骤4: 把锅洗净后再倒入适量的油,将之前盛出的蚕蛹二次回锅继续翻炒。
步骤5: 一直翻炒至慢慢出现沙沙声。
步骤6: 炒至很明显的听到清脆的沙沙声,并且,蝉蛹表皮轻微开裂,就差不多了快好了,也可以尝一下 觉得表皮酥脆程度够了就行
步骤7: 放入蚝油调味提鲜
步骤8: 加入一把葱段增色提香
步骤9: 可以连皮带肉一起吃的香炒蚕蛹就出锅咯