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发表于:2024-03-22
1、红薯面粉是生活中常见的一种面粉,由红薯加工而成,粉质细腻,带着一股红薯的清香,非常受大众的喜爱。红薯面粉的做法也非常多,有蒸、炸、煮、炒、烤等多种烹调方式都可以制作。2、红薯面粉...
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发表于:2024-03-15
1、低筋面粉与普通面粉采用的原粮就有一定的区别,低筋面粉采用白色的软质小麦,而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。2、低筋面粉与普通面粉的面筋含量也有一定的区别,低筋面粉的面筋含量...
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发表于:2024-03-15
1、制作无水鸡蛋糕,做法简单,口感香软,完全是居家必备的小点心。只用鸡蛋和面粉就能做的美食,能当早餐也能当零食,营养又健康。2、制作配料:鸡蛋4个、白糖80、玉米油60克、低粉110克。干净无...
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发表于:2024-03-15
1、擦拭水龙头:在抹布上撒上一些面粉,沾湿水后用来擦拭水龙头,顽固的水渍立马不见,水龙头越擦越干净。2、去除餐具油污:洗刷油腻的锅、盆等厨具餐具,可以在水中放少量面粉,借助面粉吸附油脂的...
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发表于:2024-03-13
冬天气温比较低,为了能更快更好的将面发好,就要让面保持适宜酵母的温度,一般可以采用以下的方法:1、温水和面:酵母粉加入面粉中拌匀,然后用温水和面,温水的温度以30~35度为宜,少量多次加入面粉...
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发表于:2024-03-23
1、拉面做法如下:面粉200克加3克精盐和100克清水,和成面团。2、和好面团后醒5分钟,再揉匀,醒半小时。3、然后擀薄片,不要太薄,约0.4厘米吧。4、切条,约0.5厘米的宽度。5、然后一根根的搓圆后,...
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发表于:2024-04-02
加酵母为面粉的百分之一,1斤面为5克,以此类推,十斤面粉需要酵母50克,在放38度水,活好面。3至5分钟后做好馒头坯子,醒30至40分钟,冬长夏短,看坯子涨1倍,用手按能马上弹起,做开水锅,大火20分钟,馒头...
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发表于:2024-03-23
1、雪中花、特精一号面粉。2、雪中花、特精一号面粉:选用优质小麦麦心部分精制而成,粉色洁白,粉质细腻,面筋含量高,蒸煮性能好。适用于高档水饺,精品小馒头,金丝花卷等各类高档面食品。3、高...
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发表于:2024-04-06
蛋糕粉是指用于做蛋糕用的面粉,主要原料是小麦,也被人们称为糕点粉。蛋糕粉一定是低筋面粉,而低筋面粉则不一定是蛋糕粉,它们是从属关系。蛋糕粉是用特别挑选的软麦磨制而成,其颗粒比其它类...
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发表于:2024-04-04
广式叉烧包用的是低筋面粉,这样做出来的叉烧包更加松软。蛋白质含量在6.5%-8.5%之间的面粉,可以称之为低筋面粉。它主要是用来制作一些酥性点心,及需要松软度的点心。叉烧包是广东地区具...
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发表于:2024-03-17
1、看:看外包装是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级等内容;看包装封口线是否有拆开重新使用的痕迹,若有则为假冒产品。2、闻:是从气味上辨别,正常的小麦粉具有麦香。若有异味或...
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发表于:2024-04-05
一、和面:1、酵母:酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,正常的温度下每500克面...
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发表于:2024-03-15
1、通风良好。面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。2、湿度适中。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水...
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发表于:2024-04-19
在家自己做馒头用什么面粉好的答案是:中筋面粉。平时家里用的普通面粉,也就是中筋面粉。做面条、饺子的是高筋粉,馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉,不过不用那么严格,普通的面粉都可以凑合着做...
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发表于:2024-03-23
1、低筋面粉和中筋面粉。高筋面粉不推荐使用,本身不适合做煎饼,因筋度高,不易发面,做煎饼就不会蓬松。2、煎饼是用的最多面粉是中筋面粉,做蛋糕类,要用低级面粉做,面包之类的要用高筋面。3、...
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发表于:2024-03-19
1、要是想要去将这种食物做的更加的好吃的话,那么最好还是选择使用糯米粉去制作,因为用糯米粉制作的话会更加容易成型,也不会很轻易的散掉。2、但是直接使用面粉去制作的话,那么制作起来可...
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发表于:2024-03-14
面粉加玉米面是可以正常发酵的,但是要把握好比例。玉米粉与面粉的最佳配比为1:3,蒸出的味道最佳。因为玉米粉没有面筋,单独发酵时不会膨胀。如果是面粉加玉米粉,不会影响发酵的效果。很多...
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发表于:2024-03-15
1、在存放家中面粉的时候,直接将装有面粉袋子放在清洁干燥、无虫的地方就可以了,最好是能放在保持低温的冰箱、柜子里等地方。2、将面粉放在干净密闭的容器里,然后将花椒粒用透气性好的纱...
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发表于:2024-04-19
面粉可以做煎饼、葱花饼、土豆饼、鸡蛋饼、红糖饼等好吃又简单的美食。煎饼的做法:在碗中舀入适量面粉,再加入一些水;用筷子把面粉和水搅拌均匀,并在面粉糊里加上适量盐、味精、辣椒、葱、...
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发表于:2024-03-15
1、原料不同:玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸泡后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等多种工序而制作完成的一种粉末类物质。面粉则是用小麦或者一些其它的谷类物质进行脱皮后直接研磨...
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发表于:2024-03-19
1、俄罗斯面粉是高筋。2、我们平时常说的俄罗斯面粉一般是指俄罗斯雪兔面粉,这种面粉属于高筋面粉,外包装呈黄色,可以用来制作面包、面条等口感较有韧性并且有嚼劲的面食。3、人们之所以...
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发表于:2024-03-15
1、可以在中筋面粉里面多加一些泡打粉,这样就可以变成高筋面粉了。2、可以多在中筋面粉里面放上一点面粉,这样也是可以变成高筋面粉的。...
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发表于:2024-03-23
1、油炸食物裹在外面的那种粉浆一般用淀粉,或者是酥炸粉开水做成糊状而成的(也可以直接二粉沾在食物上面),不是面粉!2、淀粉和面粉它们得来源是不同的。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接...
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发表于:2024-03-22
1、炸红薯丸子最好用一半的面粉一半糯米粉。2、如果全部用面粉炸的话,红薯丸子凉了之后就会发硬,相对也会油腻一些。如果用糯米粉炸,红薯丸虽然外酥里嫩,但是塑型不好就会导致丸子软趴趴的...
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发表于:2024-03-12
用酵母发面比较常见,也比较适合用来做包子馒头花卷等发面食品。如果会兑碱,可以用捞面,老面发酵主要是靠老面里的天然酵母膨胀,但是因为老面味酸,不习惯吃酸馒头时则需要兑碱,酸碱中和受热后...