要醒面的精选

1、因为当刚刚和好面以后，面团上有一些没有揉开的小面疙瘩，或者是面团表面粘着一层干面粉，这样的面做出来的面点筋度较低，口感粗糙。2、但是，如果让面醒一会儿之后，面团中的那些小面疙瘩和干...

糯米粉和面需要醒发吗的答案是：根据情况而定糯米粉需不需要发酵，主要需要根据糯米粉做什么来定，若是将糯米粉做成糯米糕，一般不需要进行醒面，但若将其制成馒头或者包子，就需进行醒面，因这样做...

醒面醒一晚上还可以用，醒面是一个比较漫长的过程。在冬天的时候，需要当天就开始和面，做成面团，等到第二天时才能食用。在夏季的时候，醒面就不需要那么长时间了。在发面过程中也称作醒面（但醒...

目的不同。发面：让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。醒面：使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道。发面：和好的面盖上盖，放温暖处发酵膨胀至两到三倍大小。醒面：将和好的面，在进一步...

叶子是可以泡在水里面的。在进行醒花的时候，可以带着叶子，在收到花束的时候，把花枝的底端斜剪一段就行。然后把它放在干净的水里，至少要浸泡4-5个小时的时间。在醒花的时候应注意，不要把它...

1、醒面保鲜膜不能扎洞，原因是发面团中的微生物在温度三十度左右时的活性最佳，所以温度高时发面团容易老熟而发酸，温度低时发面团中的微生物活性会降低从而会使发面团发酵缓慢，把发面团放...

1、不需要。2、将整个面团包在保鲜膜里面，放在一边静静的等面粉充分的吸收酵母水，慢慢的发酵了。你就会发现它一点一点的变大。当它大到是原来的两倍的样子，就说明这个面已经彻底好了。3...

1、发面的目的是让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀。醒面的目的是使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道；2、发面是在和好的面团上盖上布，放温暖处发酵膨胀。醒面是将和好的面，在进一步...

1、冬季需过夜发醇，约12-14钟头，春秋季节需6-8钟头，夏天要是2-3钟头。2、发表了头的面酸气重，无拉劲；未彻底进行的面手按不绵软，平行面无裂缝；而一切正常发好的面手拉有弹性，用刀割开由此可见...

1、一般醒面15-30分钟左右。2、醒面时一般室温就静置20-30即可，在温度比较高的地方，静置的时间稍短。3、对于死面来说，醒面可以让面团中的水份有充分的时间变得更均匀，达到一个水份平衡的...

1、馍馍的情况下需要醒发，醒发的時间依据冬季和夏季天气温度的不一样，醒发的時间也会各有不同。2、醒面：冬季需过夜发醇，约12～14钟头，春秋季节需6～8钟头，夏天要是2～3钟头。发表了头的面酸气重，无...

醒花时间需要根据花朵的生长状态来确定。如果鲜花在购买前处于缺水状态，就需要醒花来补充水分。如果花朵严重缺水，则需要8-12小时才能醒，通常醒花时间4小时即可。醒花时注意不要让花蕾接...

月饼皮醒发时间为150~180分钟，最短不可以低于120分钟，最多不可超出240分钟。醒发的情况下，面糊便是在发醇，发醇的全过程是酵母菌无氧呼吸繁育的全过程，在这个全过程中会造成很多的二氧化碳，...

二次发酵有很多好处，故面包一般有发酵两次。面包二次发酵的好处1、二次发酵在接种面团的发酵过程中，面团内的酵母有理想条件来繁殖，所以配方中的酵母的用量较一次发酵法节省百分之二十。2...

炸油条是需要醒面的。在做油条的时候，如果你不把面团充分的松弛，面团得不到松弛，它的延展性就没那么强，就是蓬松度没那么高，松弛好的面团，预热就会蓬松起来，炸好也是外酥里空。如果面和好后不...

醒花要多久的答案是：4～5小时醒花一般需要4～5小时，花朵在修整后，将其放在水中浸泡，在4～5小时后，花瓣会逐渐舒展。部分严重缺水的花朵，醒花的时间较长，一般在6～8小时之间。在醒花期间要注意，不要让鲜...

1、馍馍的情况下需要醒发，醒发的時间依据冬季和夏季天气温度的不一样，醒发的時间也会各有不同，例如夏季的情况下，醒一个小时上下就可以，冬季气温也较为冷，所以说醒发的時间应当长一点，能够做...

百合也是需要醒花的。在醒花的时候需要注意，最好是保持醒花的时间在5小时以上。在开始醒花之前，要先把花枝的底部进行修剪一下，最好是修剪成斜口，然后把它插到水里面，但是花苞里面不要碰到...

包子是北方的美食，后面逐步推广到全国，现在已经成为全国早上必吃的食物。一个柔韧有劲道的包子，好吃又柔软，可以称得上是美味佳品。要做好包子，醒面是一道比较重要的工作。那么，要做好吃的包...

1、一般情况下醒发10-15分钟左右的时间就可以了。2、之所以要醒发面是因为只有醒发好了面之后蒸出来的馒头才会更加的劲道好吃，因此大家平常蒸馒头的时候一定不要忘了这个步骤。3、一般...

在和面的过程中，面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经数道压延后，面筋相互粘连，并在面片中以细密均匀的网络包络着松散的淀粉，最终使之成为具有可塑性和弹性的湿面团。但此时由于和...

应保持在28~35℃。酵母的发酵原理的生物发酵，所以合适的温度才能够保证酵母菌活化，过高或者过低的温度都会使酵母的活性变低甚至死亡。所以在家中和面的时候要根据室温来采取相应的措施，...

在一些经常吃面食的地区，他们在制作饺子包子的时候都喜欢自己发面。但是在南方地区都喜欢在街上购买饺子皮再回家进行制作，因为发面是一个十分复杂并且困难的过程。而决定角色的口感，不仅...

1、用水量在面粉的百分之四十五左右，进行醒面二十分钟左右即可，但醒面时间还会受到酵母和老面的影响。2、包子包好后，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。3...

1、一般10-15分钟左右。2、做饺子的面团在揉好之后一般需要盖上布静置一会儿，这个过程被称为醒面或饧面，在醒面的过程中能够使面团中的淀粉颗粒充分吸水，帮助蛋白质结构更好地伸展开，使面...