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发表于:2022-11-27
炸油条的面用温水和还是用冷水?炸油条的面需要用冷水和面,热水和出来的面表面容易风干,做出来的油条口感不好,如果早餐准备吃油条的话,可以在头天晚上把面和好放进冰箱里醒面,如果早上起来...
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发表于:2024-04-11
用油条精炸油条1斤面放多少的答案是:15g用油条精炸油条1斤面放15g油条精。油条是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一,天津称...
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发表于:2024-03-13
一般情况下,用小苏打炸出来的油条会更蓬松,大空心,吃起来松松脆脆的。不过很多人也是用小苏打做油条,但炸出来的油条没有大空心,也发死,是怎么回事?1、面团没有和面到位,没有揉油,面团没有油分...
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发表于:2024-03-17
1、面团没有和面到位,没有揉油,面团没有油分子的游离滋润,面没有起膜也没有油膜的包裹,在油炸的时候,就很难有力量抵住热气撑发,很难起大气泡。2、面团醒面时间不够,早起吃炸油条,最好晚上入睡...
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发表于:2024-04-11
主食材:高筋面粉500克,水270克,鸡蛋(50克左右)1个。配料:无铝泡打粉10克,盐8克,黄油(黄油提前室温软化)40克,糖10克。步骤1:面粉,鸡蛋,泡打粉,盐,糖,水一起用筷子搅成絮状,和成面团步骤2:再加入室温软化...
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发表于:2019-03-15
平时大家自己在家里面做油条,虽然相对健康卫生,却感觉没有外面的油条品相好。其实,炸油条也是有一些窍门,只要牢记这几个诀窍,炸出的油条就会酥脆好吃。首先在活面的时候,需要在面粉里面加入...
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发表于:2023-10-31
炸油条,这是许多人从小吃到大的早餐美食。虽然外面的炸油条看上去非常诱人,但是食品安全问题频繁出现,许多人开始有所担忧。因此,学习如何自己在家炸油条便成了很多人的选择,不仅可以保证油...
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发表于:2023-12-31
1、可以使油条更加蓬松、酥脆。(容易炸成发起来的大油条)不仅好吃而且好看哦。2、可食用的小苏打粉宜用在饮食、厨房相关的清洁上,工业用的小苏打粉宜用在其他居家清洁上。3、去除农药。...
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发表于:2024-03-16
1、炸油条不仅需要放小苏打,还需要放入一些盐分。炸油条放小苏打可以让油条更加蓬松、酥脆,容易炸成发起来的大油条,加入盐分是为了让食物更加筋道。2、炸油条的方法相对来说比较简单,只需...
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发表于:2024-03-18
1、选中筋面粉原因:油条和面时要放入一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性,并在揉面的过程中,反复的将面筋排列,成有序的网络状,这就使面团更加有劲道。鉴于此,如果选择高筋面粉,...
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发表于:2024-03-09
中筋面粉中加小苏打粉、泡打粉和盐拌匀,在面粉中加牛奶和水拌匀,面团按压、堆叠,揉到不粘手为止,将面团拿保鲜膜盖住醒8小时以上,醒好的面团取出回温1小时,面团拉长擀成大约0.5cm厚,6cm宽的长...
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发表于:2024-01-03
油条的叫法各地不一,山西称之为麻叶;东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油馍”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法。油条发起的原理是...
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发表于:2024-04-01
1、炸油条的油最好只用一次,不能循环使用,油脂在重复使用的过程中,尤其是经高温加热和接触空气中的氧气,而发生氧化作用,接触食物中的水份,而发生水解作用,最终导致油色变黑,气味和滋味都有异...
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发表于:2024-02-05
一般需要在常温下放置一段时间。从冰箱里取出后第二天,稍微在室温下放置一段时间,然后在面板上,你可以撒干面粉,不揉面团,直接整理成厚长条,从中间到两边滚动面团用擀面杖成薄条,从中...
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发表于:2024-03-12
1、使用合适的面粉:选择蛋白质含量为11.5%~15%的面粉制作油条。如果面粉的蛋白质含量低,面团的内部结构差,拉条时表面不平整,油炸油条就会吸油增加。2、适当增加水分:每500g面粉加入215g至2...
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发表于:2023-12-28
食材主料中筋面粉500g全蛋1个色拉油40g小苏打2g无铝泡打粉6g辅料水265g盐13g步骤1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次。...
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发表于:2024-03-03
怎么炸油条:材料:鸡蛋1个,面粉250克,酵母4克,盐3克,无铝泡打粉4克,牛奶适量,糖1小勺,油15毫升克自制油条的方法:1、把面粉、鸡蛋、油、盐倒入盆中,酵母粉加1小勺糖和少许温水化开倒进去,用筷子搅...
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发表于:2024-03-12
炸油条是需要醒面的。在做油条的时候,如果你不把面团充分的松弛,面团得不到松弛,它的延展性就没那么强,就是蓬松度没那么高,松弛好的面团,预热就会蓬松起来,炸好也是外酥里空。如果面和好后不...
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发表于:2024-03-09
油条,应该是各位都吃过的东西,蓬松又酥脆的口感,让人爱不释手。每天早上来不及做早餐,就去外面的早餐摊上,买几根油条垫垫肚子。再来上一碗粥,又或者一杯豆浆,那可真是太满足了。但是外面买的...
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发表于:2024-03-13
这要看你想做什么油条,小苏打大空心油条,酥脆空心,酵母小蜂窝油条,外酥里软如面包,这两种油条都适合在家做,有些人愿意吃用小苏打做的空心大油条,有些人则愿意吃酵母做的外酥里软的小蜂窝油条...
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发表于:2023-10-31
为了油条定型和更加蓬松,口感更加酥脆可口,油条都是两根一起炸,要不影响油条的味道和色泽。炸油条的油必须3天换一次。炸油条的油必须3天换一次。这是因为在连续使用相同的油进行炸制之后...
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发表于:2024-02-05
1、做油条最重要的就是把面团发酵。面团发酵好后,不要用擀面杖擀,用手轻轻拍一下,不要把面团里的空气排掉。学会这关键步骤后,我们就可以在家吃到美味健康的油条了。不用泡打粉就可以轻松...
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发表于:2024-03-12
炸油条是有窍门的,炸油条的面粉一般是家里的普通面粉,也就是中筋面粉,它蛋白质含量中等,筋度也适中。炸油条是不能使用高筋面粉和低筋面粉的,高粉的蛋白质含量比较高,筋度强,炸出来的油条,口感...
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发表于:2022-11-27
油条为什么两根一起炸油条是人人都爱吃的美食。一根酥脆的油条配上一碗热乎乎的豆浆。简直就是冬天早上的最佳早餐。我们平时出去买油条容易看见,炸油条的是两根粘在一起的。其实两根油...
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发表于:2024-03-09
油条是比较常见的一种面食,它是用面团油炸而成的,吃起来香脆可口,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家炸油条吃。我们平常吃的油条都是两条合在一起炸出来的,从来没有人用一条面来炸油条...