面团的精选

发好的面团，想要保存到第二天，我们可以用这样几种方式。一、低温冷藏取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后装入已经打好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扣牢袋子。在袋子...

晚上和好面放在冰箱里，第二天使用是不会有影响的。不过要是发酵面团，那么就需要在第二天使用以前，做个提前回暖处理，否则会影响发酵面食品的制作效果，要是普通水面团，就不用做回暖处理了，直接...

关于面团软，推测有几种可能：1、配方中液体或者水的量多了：配方的液体含量高，一般液体量是面粉重量的65%情况下，面团比较好操作；含水量越高，操作的难度也越高，100%含水量的吐司也有。就要注意“...

1、面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关。2、一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右，冬天气温较低，就需要一个半小时，另外在制作的时候要注意...

1、只用面粉可以钓鱼。2、面粉可以直接用作钓饵，如钓青鱼，用面粉和熟红薯拌和揉捏成饵团挂钩，是钓青鱼的最佳钓饵。3、面粉中加豆面、玉米面用水拌和，做成小饼，然后上蒸笼蒸熟，再晾凉，新碎，使...

不是所有面包都需要手套膜。面团在不同力度和时间的搅拌下，拉出的膜也不同，“手套膜”大概是最高的标准，所谓“手套膜”，它就是一种形象的叫法，指的是面团搅打到完全扩展阶段，它的特点是透明...

1、发好的面团回缩只需要揉点碱进去就会好很多了，用量是发酵面团水270ml、面粉4杯、干酵母2小勺即可。2、发好的面团回缩说明发酵的过度了，所以面筋要增大支撑力。3、发酵过头会有酒味，而...

紫色面团大多是用紫薯制作而成的。可以提前准备一些紫薯，然后把紫薯清洗干净，将紫薯蒸熟之后放凉，然后把放凉的紫薯打成细腻的泥，之后加入适量的面粉，这样紫色的面团就制作好了。紫薯，属于旋...

做面包的过程中，遇到最多的问题就是手套膜，这一步难倒了很多人，像制作吐司、小餐包、甜甜圈、可颂等这些需要用到高筋面粉的西式糕点，面团都需要多多搅拌，直到面团拉开可以出现薄膜，只是所需...

1、白糖：在和面时加入酵母粉后再将适量的白糖，先加水稀释后，再添加进去面团，加入白糖后能快速增加酵母的活跃性，使面团内部很快产生许多气泡，形成蜂窝状，让发面的时间缩短，而且蒸出来的面食香...

面团是通过面粉和水按照一定的比例混合，并通过一定的揉面方式得到自己想要面团。但是，面团揉不光滑坑坑洼洼怎么办呢?首先要注意面粉和水的比例，由于每一种面粉的吸收度不一样，所以一直遵...

因为以前做面包没有像现在这么发达的生物工业，所以使用老面作为酵头，加入酵头才能推动主面团的醒发。现在厨师用是为了保持酵母存活，因此制作酵头方便随时取用。面包也写作麺包，一种用五谷...

烤箱发酵面团用多少度的答案是：30度如果烤箱有最低温度30度的话，那么发酵面团的时候最好是选择30度，发酵40分钟左右即可。如果烤箱没有30度的话，那么选择40-50度左右也是可以的，发酵时间为2...

油条面团在多少温度下发酵的答案是：30-35度之间油条面团发酵的最佳环境温度在30-35度之间。油条面团是专门制作油条的原材料，经过标准配比和面、揉、揣、捣、发酵等工艺制作而成，当前市场...

梦见面团代表你积极向上，步步高升，生活会蒸蒸日上。如果梦见的是在揉生面团，或看见的是生面团，那么就代表着你身体健康，事业成功发达。不同的人梦见面团有着不同的解析。商人梦见面团，表示你...

在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中（烤箱不开，保持恒温25-30度）发酵，等待一个多小时就能发好。工具/材料:没发酵好的面团白...

首先将发酵粉倒入温水中混合均匀后静置3分钟左右，之后开始和面并将发酵粉倒入面粉中揉至面粉表明光滑为止，盖上保鲜膜与锅盖，防止温暖处发酵即可。冬天天冷怎样发面冬天天冷发面的方法：1、...

如何判断发过劲的面团，我们可以试着比较一下。如果发面过劲了，那么面团容易出现回弹，大家可以试着比较一下发面一小时的面团和发面很久的面团，样子是不一样的。发面很久的面团气泡孔会减少...

1、在手上涂一点点食用油，或者蘸上少许干面粉来防止沾手，二者均不可过量，过多的话会影响面团质量。2、或者将粘手的面团放入容器，并且盖上透气的干布，放入冰箱里冷藏10分钟左右即可。3、如...

1、看外表的体积：发酵面团的体积可以清楚地看到膨胀，最理想的效果:发酵面团的大小是原始面团的1.5-2倍。2、看里面的组织：发酵的面团用手抓开，里面会有很多小孔，像蜂窝一样。3、用手指戳洞：...

发酵失败的面团如何吃的答案是：做刀削面；做饼；做饺子；做面包饼发酵失败的面团，可以做刀削面吃，或者可以做饼、饺子吃。酵母是面团发酵的原动力，但是酵母在不同的环境温度下，活性是不一样的。环...

1、面团发酵之后变得又软又稀的话可能是因为发过头了，遇到这种情况的话可以往面团中加入一点碱、干面来尝试补救一下，若是干面不小心加多了的话就可以让面团再发一会。2、在发酵面团的时...

发酵的面团上长小白毛还能吃吗的答案是：不可以发生霉变，会产生对人体不利的物质霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻；呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。长白毛是...

1、面团发酵太粘手就加干面粉来进行揉搓，和面之前也要把握好水和面的比例，发酵的时间也不要太长。2、面团发酵太粘的原因：面粉发酵前加了很多水，就是和面时水就多。3、面团里淀粉和水发生...

1、注意面粉和水的比例：网上很多做法教程里面，面粉和水是2:1的比例，但是，这个比例并不是固定的，市面上的面粉有很多种，每一种面粉面粉的吸收性都是不一样的，并且不同品牌的面粉也会有不一样的...