炸出来的薄脆怎么酥脆

1、压薄脆的面不能软一定要硬一点，且鏊子不能太薄必须1cm以上厚度，在炸的时候一定要两面金黄才可以出锅。

2、薄脆北京地区著名的地方传统小吃之一。

3、薄脆，顾名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。

4、二十世纪三、四十年代，在北京吃早点，常向卖炸油饼的要个薄脆。

5、薄脆主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，建议高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。