怎么蒸排骨又嫩又好吃

1、原材料要把关：排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

2、蒸前腌制是关键：蒸前腌制是为了在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。

3、蒸煮很重要：粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。

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