排骨什么蒸好吃

排骨什么蒸好吃

食材：

梅干菜100克，排骨400克，姜4克，蒜3瓣，小葱3根，花椒1克，干辣椒3个，食用油5克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，白胡椒粉2克，料酒2克。

梅干菜蒸排骨的做法:

1、梅干菜用清水反复清洗，洗去盐分，挤干水分切碎；

2、姜切丝，蒜切片，小葱切葱花，干辣椒切断；

3、排骨放入冷水锅中，加料酒、2克姜、小葱煮10分钟，捞出沥干；

4、锅中倒油，油温烧至5成热时，下入姜、蒜、梅干菜、干辣椒、花椒炒香，调入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽炒匀，淋入排骨盘中；

5、将排骨放入蒸锅，大火蒸20分钟，取出撒上葱花即可。

小贴士：

排骨在蒸之前，一定要先放入锅中煮一下，加入生姜、料酒后一起煮，能去除排骨的腥味。