主食材:荷蘭豆150克,木耳20克,藕30克,蝦4只。
配料:鹽少量。
步驟1:適用月齡:2歲以上
食材準備:荷蘭豆150g、 木耳20g、 藕30g 、蝦4只、 鹽3g-5g
烹飪時間:25分鐘
難度級別:初級
荷蘭豆去筋,去兩頭。
選購荷蘭豆的時候,扁圓形表示成熟度最佳,若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。手握豌豆若咔嚓作響,表示很新鮮,荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的,後期要選擇較嫩的。
荷蘭豆切斜滾刀。
荷蘭豆比較長,寶寶吃起來會比較費勁,為了防止寶寶噎到,我們把它切成小段兒,具體要切成多大塊兒,要根據寶寶的咀嚼能力來決定。
鍋燒熱水,倒入荷蘭豆,焯水20秒左右撈出,放涼水備用,接着倒入木耳藕片焯水40秒撈出,所有焯過水的食材盛盤備用。
步驟5:木耳提前2-3小時冷水浸泡撕小朵,藕切薄片,蝦洗淨去蝦線,荷蘭豆盛盤備用。
步驟6:5.起鍋熱油,把蝦仁入鍋中翻炒,直到蝦仁捲起為止,接着將荷蘭豆下鍋翻炒,接着倒入藕片翻炒,最後倒入木耳。
這道菜的特色就是保持的食材本身清脆的口感,所以要採油急火快炒地方式。注意炒的時間不宜過久,並且要把食材提前焯至斷生。
6.加入適量的鹽,中大火翻炒1-2分鐘。
步驟8:清淡素淨,原汁原味的荷塘小炒出鍋啦。
今天這道菜裏,每樣食材都將健康進行到底,在萬物復甦的春季,來上一盤富含植物纖維素和多種微量元素的小炒,既清腸胃又養生,寶寶大人都適宜。