白蘿蔔燉牛腩是一道色香味俱全的美味佳餚,主要是由白蘿蔔和牛腩兩種食材烹飪而成的,它不僅味道鮮美,營養價值也是相當豐富的。不僅如此,這道美味佳餚的做法也是非常簡單的,很多人在家就可以做出這道佳餚哦!
食材:
料酒1勺,生抽1勺,姜一塊,蘿蔔半個,牛腩400g,豆瓣醬1勺,茴香1克,八角2個,桂皮1小塊,花椒1克
步驟:
1、姜1塊切薑片,大蒜2瓣切蒜片,幹辣椒3個剪段,蘿蔔切成大小均勻的塊;
2、牛腩冷水中泡30分鐘,洗淨後放入裝有冷水的鍋中煮開,撇去浮沫,變色後撈出,切成2釐米左右的小方塊;
3、鍋內倒入適量油,油温燒至7成熱,放入姜蒜片,辣椒段,花椒1克爆香,將切好的牛腩放入鍋中;
4、煸幹水分後放入豆瓣醬1勺翻炒均勻,放入茴香1克 桂皮1小塊,八角2個,生抽1勺,料酒1勺,冰糖適量拌勻;
5、加入適量清水燉煮1小時左右,放入蘿蔔繼續燉煮15分鐘;
6、大火收濃湯汁,調入鹽1勺,雞精1勺即可。