主食材:藕1個。
配料:雞蛋1個,玉米澱粉2勺,土豆澱粉1大勺,鹽3克,燒烤料3勺。
步驟1: 選一段藕,清洗乾淨後切下兩邊的藕,留下中間完整的藕節
步驟2: 用刮皮器搭配小刀,將藕的表皮刮乾淨,有的縫隙可能刮不掉就需要小刀幫忙
步驟3: 用刀將藕切成薄薄的片,越薄越好,將切好的藕片放入涼水中浸泡
步驟4: 在碗中打一個雞蛋,倒入玉米澱粉和土豆澱粉以及鹽,攪拌成糊,加土豆澱粉炸出來更脆
步驟5: 鍋中放入油,大火燒至6成熱,下入沾上糊糊的藕片,下入鍋中之前要刮掉多餘的糊糊
步驟6: 微微焦黃後撈出,全部炸好後,升高油温後準備復炸。復炸至金黃偏焦黃撒上燒烤料即可~