主食材:豆瓣1碗,春筍半隻,海鮮菇一小盤。
配料:玉米油30毫升,薑片2片,清水半碗,鹽1勺,雞精一點點,料酒5-8克。
步驟1: 春筍清洗乾淨,切片。豆瓣清洗乾淨,瀝乾水分備用。海鮮菇清洗乾淨,瀝乾水分備用。
步驟2: 無水乾淨鍋,開大火,倒入玉米油。
步驟3: 油温熱,下薑片,然後倒入豆瓣,開始翻炒。
步驟4: 炒一會,放入春筍,繼續翻炒。
步驟5: 翻炒1分鐘,倒入海鮮菇,繼續炒。
步驟6: 炒勻後,倒入一點點料酒。
步驟7: 倒入大半碗清水。翻炒均勻。蓋鍋蓋,悶煮2-3分鐘。
步驟8: 等湯汁略微收幹,然後加入鹽,一點點雞精調味,翻炒30秒後出鍋。
步驟9: 出鍋。