主食材：五花肉400克。
配料：大葱5片，花椒粒1匙，八角1個，白糖1匙，姜3片，黑胡椒粉1匙，鹽1匙，花椒粉1匙，生抽2勺，雞蛋1個，紅薯澱粉3勺，植物油半鍋。
步驟1: ![酥肉蒸碗的做法]( "酥肉蒸碗的做法")
葱薑片放入碗中，加入熱水浸泡1小時
步驟2: ![酥肉蒸碗的做法 第2張]( "酥肉蒸碗的做法 第2張")
五花肉去皮切塊
步驟3: ![酥肉蒸碗的做法 第3張]( "酥肉蒸碗的做法 第3張")
五花肉加入黑胡椒粉，鹽，花椒粉，1勺生抽和1勺葱姜水抓勻醃製半小時
步驟4: ![酥肉蒸碗的做法 第4張]( "酥肉蒸碗的做法 第4張")
打入雞蛋
步驟5: ![酥肉蒸碗的做法 第5張]( "酥肉蒸碗的做法 第5張")
放入紅薯澱粉抓勻備用
步驟6: ![酥肉蒸碗的做法 第6張]( "酥肉蒸碗的做法 第6張")
鍋中燒油至7成熱，放入肉塊炸至金黃色後撈出控油
步驟7: ![酥肉蒸碗的做法 第7張]( "酥肉蒸碗的做法 第7張")
鍋中加入1勺植物油，放入花椒粒和八角炒香
步驟8: ![酥肉蒸碗的做法 第8張]( "酥肉蒸碗的做法 第8張")
加入1勺生抽後倒入剩下的葱姜水，加入白糖，煮開關火
步驟9: ![酥肉蒸碗的做法 第9張]( "酥肉蒸碗的做法 第9張")
煮好的湯汁倒入酥肉中，入蒸鍋燒開轉小火蒸40分鐘即可
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