主食材:豆腐1塊,粉絲1小把,雞蛋2個,豬肉1小塊,娃娃菜1-2棵。
配料:生抽2勺,老抽半勺,蠔油適量,白糖適量,澱粉適量,清水適量。
步驟1:豆腐切塊,雞蛋打散攪勻。
步驟2:娃娃菜或白菜切塊,青紅椒切段,蒜拍扁切片,豬肉切片,肥瘦分開。
步驟3:粉絲提前泡軟,熱水泡的話,不要過久,會讓粉絲過於軟爛。
步驟4:豆腐中淋入蛋液,輕輕拌勻。
步驟5:平底鍋中放入豆腐小火慢煎。
步驟6:煎至豆腐兩面金黃盛出。
步驟7:調製料汁,2勺生抽 半勺老抽 適量蠔油 適量白糖 和澱粉,最後加適量清水,攪勻。
步驟8:鍋中不放油,直接先下肥肉下鍋煸炒,炒至幹黃後在倒入瘦肉一起翻炒,炒至瘦肉變色。
步驟9:倒入青紅椒蒜炒香。
步驟10:再倒入豆腐,娃娃菜,粉絲(也可以先將娃娃菜炒軟,之後再放粉絲。)
步驟11:倒入提前調製好的料汁,翻炒上色後,盛出裝盤就可以了。這裏嘗下鹹淡,覺得正好的就不用加鹽了,覺得淡的,可以適量在加點鹽。
步驟12:非常下飯的家常美食。