烹飪耗時:30分鐘
食材費用:18元
食材用料:雞爪 10個,泡椒 1瓶,大蒜 1頭,鹽 適量,糖 適量,白醋 適量,花椒 適量,料酒 適量,葱 適量,姜 適量
步驟:
1.雞爪,冷水沖泡1小時,去血水
2.半盆水,加入花椒,葱段,薑片,適量料酒
3.放入雞爪,大火煮10分鐘
4.用涼水將雞爪洗乾淨,多洗幾遍,把膠質洗掉,洗到水清為止
5.洗乾淨後,將雞爪指甲去掉,切三段
6.都切完以後繼續涼水沖洗,洗到水清為止
7.盆中倒入一罐泡椒,加適量白醋,糖,鹽,將蒜瓣一切兩半放入盆中,放入雞爪,醃製雞爪的水要沒過雞爪,水不夠可加入涼開水
8.將盆加蓋,用保鮮膜封住,冰箱冷藏1天即可,時間越長味道越好