芋荷,也稱之為芋苗、芋禾,是專門長葉子,不長芋頭的,在農村比較常見。今天剛好市場有賣,就買了一斤回來炒肉,味道很清香,很好吃,一起來看看芋荷炒肉的做法。
工具/材料
芋荷、瘦肉、紅辣椒、蒜頭、花生油、醬油、鹽
操作方法
01準備好所有原材料:芋荷一斤、瘦肉半斤、紅辣椒一根。
一斤芋荷看着很多,但經過處理後,就很少的了。
芋荷先要撕掉外層的衣,清洗乾淨,橫刀切成一片片,加入適量的鹽,用手捏。
因為芋荷裏面有很多空氣的,炒之前一定要用鹽搓去裏面的空氣,多搓兩遍。
搓好後,再用清水清洗乾淨,捏乾淨水分,這個是已經處理好的芋荷。
一大袋捏好就剛好夠兩個人吃。
瘦肉清洗乾淨,切成薄片,加入適量的花生油、醬油、鹽、薑片,醃製一會。
05蒜頭拍扁,切碎,備用。
06熱鍋下油,油熱後,放入醃製好的瘦肉煸香。
07瘦肉炒幾分鐘後,再加入芋荷,翻炒均勻。
然後加入適量的清水,蓋上鍋蓋燜。
芋荷一定要燜熟才能吃哦,沒煮熟的話,吃起來舌頭會有點癢癢的,燜好後,加入紅辣椒,翻炒均勻。
09把紅辣椒炒軟後,即可出鍋,享受清香美味的芋荷炒肉了。