食材:
蜜紅豆,雞蛋兩個,熱牛奶200ml,白砂糖30g。
步驟:
1、2個雞蛋蛋黃、蛋清分離後,留蛋清備用;
2、蛋清加入白砂糖攪拌均勻,再加入牛奶,攪拌均勻後過濾,裹上保鮮膜,扎幾排小孔;
3、起鍋水沸後,放入蒸鍋中大火蒸制15分鐘,關火後立刻取出,放入蜜紅豆即可。
做好的奶皮可放入冰箱冷鎮。