主食材:豬血300克,絲瓜1根,豬肉(瘦)200克,雞蛋2個。
配料:花生油適量,食鹽適量,雞粉少許,胡椒粉少許,澱粉1湯匙,小葱少許。
步驟1: 新鮮豬紅買回後先用鹽開水浸泡30分鐘,撈起瀝乾水
步驟2: 絲瓜去皮洗淨
步驟3: 切成滾刀塊
步驟4: 瘦肉切成絲,用鹽、雞粉、生粉醃製片刻
步驟5: 鍋內放少許油中火燒熱,敲破雞蛋煎製成荷包蛋狀
步驟6: 用一個湯鍋煮開4-5碗水左右,倒下切好的絲瓜、加上醃製好的肉絲、煎好的雞蛋、浸泡熟的豬紅,大火煮15-20分鐘
步驟7: 調少許鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻,撒點葱花即可食用