幹豆腐口感筋道,豆香醇厚,營養豐富。捲心菜口感脆嫩,味道清淡,略帶些甜味。用幹豆腐與捲心菜搭配肉同炒,清新爽口,營養味美,風味獨特。下面介紹幹豆腐炒捲心菜的家常做法。
工具/材料
幹豆腐 2張,捲心菜 200克,豬肉 100克。
葱,姜,蒜,鹽,味精,五香粉,醬油,油。
操作方法
01幹豆腐用水沖洗一下,控幹水分,切成絲。
02捲心菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
03豬肉用水沖洗一下,控幹水分,切成絲。
04切好葱,姜,蒜備用。
05幹豆腐用水焯一下,水開後入鍋30秒鐘撈出,瀝乾水分。
06捲心菜用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
07鍋裏放入油加熱,油熱後放入肉翻炒。炒至肉顏色微白,放入葱,姜,蒜翻炒,放入少許醬油。
08隨即放入幹豆腐翻炒,放入五香粉。放入少許水,這樣炒出來的幹豆腐比較軟。
09炒至幹豆腐變軟,放入捲心菜翻炒,放入鹽。捲心菜略翻炒一下,放入味精,關火出勺。