主食材:雞蛋70克,水140毫升,鹽0.5克。
配料:生抽0.5克,温水1毫升,香葱幾粒。
雞蛋打入水中加鹽攪拌均勻
打去浮末
開水上鍋蒸(蛋羹容器蓋好蓋子)
小火6分鐘,燜5分鐘,開蓋出鍋,加生抽,温水,香葱調味,也可加肉末蔬菜鮮蝦鋪面。