主食材:中筋粉250克,黑米飯30克,白糖50克,牛奶100克,紅豆沙適量。
配料:安琪酵母2克,水適量。
步驟1: 黑米飯加入適量水用料理機拌成糊狀,再將所有食材放入麪包機,設置揉麪功能,啟動15分鐘成為光滑麪糰。
步驟2: 發酵半個小時,麪糰約1.5倍大,手指戳洞不恢復。取出揉麪排氣。
步驟3: 揉成長條狀後,切成50g一個的小劑子,留了四個做豆沙包,五個做饅頭。
步驟4: 用擀麪棍擀成圓形,放入紅豆沙再揉成包子狀。
步驟5: 放入温水蒸鍋上二次發酵半個小時。
步驟6: 小火五分鐘再大火五分鐘蒸熟,開吃啦!
步驟7: 組織很細膩,氣孔均勻。比普通饅頭,更香,更營養,口感軟糯。