主食材:豬大骨適量,白蘿蔔半根,玉米2根。
配料:薑片若干,料酒適量,鹽適量,胡椒粉適量,枸杞適量,葱花適量。
步驟1: 蘿蔔滾刀切塊,玉米切段。
步驟2: 豬大骨冷水下鍋,放薑片料酒去腥,煮出血沫。
步驟3: 焯水的豬大骨用冷水衝去血沫雜質備用。
步驟4: 將豬大骨移入砂鍋,加入熱水或開水,放入薑片。
步驟5: 砂鍋放上灶台,再加適量鹽,大火煮開,蓋蓋轉小火燉20分鐘左右。
步驟6: 放入玉米和蘿蔔,大火煮開,繼續蓋蓋轉小火燉1個小時左右。
步驟7: 放入枸杞和胡椒粉,再燜5分鐘,出鍋。
步驟8: 撒點葱花裝飾一下,大骨的肉嫩而不柴,啃着非常香。
步驟9: 蘿蔔和玉米也特別好吃,湯尤其鮮美。