山藥炒木耳是一道清爽可口的養胃菜,它的主料山藥有健脾益胃助消化的作用,而木耳是公認的清道夫。吃這道菜有助於調節暴飲暴食後的身體。
食材:
豬裏脊150克、大蒜2瓣、料酒1勺、山藥半根、幹木耳5克、小葱1根、雞蛋清1個、澱粉1勺、生抽1勺、生薑1塊
步驟:
1、幹木耳用清水泡發,山藥切片,放在鹽水中浸泡;
2、小葱切段,蒜姜切末,豬裏脊洗淨切片;
2、放入料酒,生抽,澱粉各一勺,雞蛋清1個,攪拌醃製5分鐘;
3、鍋內放入適量清水燒開,放入山藥木耳,煮1分鐘後撈出;
4、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入裏脊片翻炒均勻;
5、放入山藥木耳,繼續翻炒1分鐘,放入蒜末,薑末,葱段,調入鹽1勺,雞精1勺,即可。