主食材:梅花肉400克,麪粉200克。
配料:生抽2茶匙,糖2茶匙,老抽1茶匙,黃酒3茶匙,蠔油3茶匙,蜂蜜1茶匙,蒜3瓣。
步驟1:梅花肉備好,切成長條狀,蒜切片待用
步驟2:鍋裏放入適量的水,水開後,放入切好的梅花肉,煮約1分鐘,撈出控水待用
步驟3:煮好的肉放入碗中,再放入糖,黃酒,蜂蜜醃製1小時左右
步驟4:再加入生抽,老抽,蠔油,蒜片,拌均勻,放入冰箱醃製12小時,使味道充分滲入到肉中
步驟5:醃好的肉塊,碼放在鋪好油紙或錫箔紙的烤架上,烤箱温度220度,時間20分鐘,中間翻一次面,並將醃肉的湯汁刷在肉表面,烤好後,取出待表面温度降下來後,切片
步驟6:備好麪粉,放入適量的水,用筷子拌合,揉成麪糰
步驟7:揉至麪糰,表面光滑,蓋上保鮮膜醒約20分鐘
步驟8:醒好的麪糰,揉成長條,切成一個一個的小劑子,壓扁,中間均勻的刷上食用油,兩個劑子重疊,擀成薄薄的面片
步驟9:備好平底鍋,開小火,放入擀好的面片,待一邊烙至略有小泡出現,翻面烙另一面,烙好後,待涼,從邊緣將兩張餅分開,表面刷醬,裹上生菜和烤好的叉燒肉,即可食用