主食材:豆腐1塊。
配料:豆豉2克,剁椒2克,葱1克,蒜2克,生抽2克,姜1克。
準備好食材。
排骨切小段,放入清水中浸泡去血水。
豆豉稍微切碎、姜切絲、蒜切末。
鍋內熱油,放入切好的豆豉、蒜、薑絲,小火炒出香味後關火。
浸泡出血水的排骨控幹水分,加入澱粉抓勻。
抓勻後加入生抽、炒出香味的調料、白胡椒粉和糖醃製20分鐘。
豆腐切厚片碼入盤中。
將醃好的排骨放在豆腐上。
放入蒸鍋蒸25分鐘即可。