麪粉的精選

1、紅薯麪粉是生活中常見的一種麪粉，由紅薯加工而成，粉質細膩，帶着一股紅薯的清香，非常受大眾的喜愛。紅薯麪粉的做法也非常多，有蒸、炸、煮、炒、烤等多種烹調方式都可以製作。2、紅薯麪粉...

澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下...

1、全麥麪粉適合做饅頭、餃子、麪包、烙餅、麪條、包子、饢等美食。2、全麥麪粉營養價值高，口感香醇，但顏色略黑，筋性差。還有做簡單的薄餅卷菜也很好吃。3、做法極簡單。就是將面用温水...

1、炸紅薯丸子最好用一半的麪粉一半糯米粉。2、如果全部用麪粉炸的話，紅薯丸子涼了之後就會發硬，相對也會油膩一些。如果用糯米粉炸，紅薯丸雖然外酥裏嫩，但是塑型不好就會導致丸子軟趴趴的...

一般我們炸紅薯丸子，有用麪粉的，這種麪粉炸出來紅薯丸子，口感比較硬一些，但是炸的時候不易裂開，有用糯米粉的，糯米炸紅薯丸子，口感軟糯香濃，糯米粉用多了，炸的時候不小心易裂開；還有用麪粉和糯米...

1、做蛋糕不一定要用低筋麪粉，這個完全取決於你要做什麼種類的蛋糕，不同的麪粉做出來的蛋糕的口感是不一樣的。比如戚風，天使之類的要求口感鬆軟的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有彈牙...

1、麪粉的分類：我們通常所説的麪粉，一般根據麪粉所含的水分、粗蛋白的不同可以分為特高筋粉（通常用來做麪筋、油條等），高筋麪粉（筋性較多，多用做麪包，麪條等），中筋麪粉（通常用來做中式麪食，中式點...

高筋麪粉能做大餅、麪包、麪條、餃子、饅頭、花捲等。高筋麪粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麪粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麪粉。高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手...

炸帶魚裹麪粉可以保持魚肉裏的水分不流失，令魚肉更加鮮嫩，而且還能夠在外面形成一層酥脆的麪皮，且魚皮也不容易掉。但帶魚塊不裹麪粉也可直接油炸，這樣炸出來的魚塊魚肉的水分少，魚塊本身不...

1、首先要準備一把大米，先用清水沖洗一下，去掉髒污，記住一定是要洗第二遍或第三遍大米的淘米水。將淘米水盛入碗中，晾制一整天。2、當淘米水上有一層薄薄的膜時，用勺子小心翼翼地把他們弄掉...

正宗的紅糖餈粑是用糯米打錘而成的,但是步驟繁瑣,所以也可以用糯米粉來製作紅糖餈粑。材料:糯米粉300g、白砂糖適量、紅糖50g、黃豆麪100g做法:1、碗裏放入2茶匙白砂糖,適量温水;2、將...

加酵母為麪粉的百分之一，1斤面為5克，以此類推，十斤麪粉需要酵母50克，在放38度水，活好面。3至5分鐘後做好饅頭坯子，醒30至40分鐘，冬長夏短，看坯子漲1倍，用手按能馬上彈起，做開水鍋，大火20分鐘，饅頭...

1、玉米粉和麪粉的外觀看起來差不多，都是粉末狀，雖然顏色比較相近，但是經過仔細的觀察可以看到麪粉看起來會更白一些，而玉米粉一般是淡黃色。2、此外，玉米粉和麪粉二者的氣味也是不一樣的，玉...

1、大蒜法。先準備幾瓣大蒜，並且將它切成丁狀，用紙巾或者小毛巾包起來，放進麪粉裏就可以起到防蟲的作用了。2、花椒法。先準備一張紙巾，並且往紙巾裏放入一些花椒。再將紙巾揉成團塞進麪粉...

1、低筋麪粉的蛋白質含量為百分之八一下，適合製作餅乾以及一些糕點。2、中筋麪粉蛋白質含量為百分之八到百分之十二之間，一般的麪食都可以製作，包子饅頭常選用中筋麪粉來製作。3、高筋面...

最好用高筋麪粉或麪包專用粉。最重要的是麪粉的選擇，第一種：高筋麪粉，第二種：麪包專用麪粉，才能快速揉出手套膜。麪粉需要用高筋麪粉，和麪水分要把握到位，麪糰不能太乾，手工揉麪的方式是拉抻面...

1、啤酒酵母不是專門用來發酵啤酒的，啤酒酵母是發酵完啤酒以後的酵母泥，經過一系列的技術加工而成的一個粉劑，叫啤酒酵母粉。因為啤酒酵母粉是純天然的一個藥食同源的一款食品，故也可以壓...

1、原料不同：低筋粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麪粉。鬆餅粉是低筋麪粉和泡打粉、雞蛋、鮮奶、香料以及鹽等按照一定的比例調和而成的產品。2、菜品特色不同：低筋粉口感柔軟、組織...

1、首先要了解，這裏目指的是什麼。目是一種絲網的規格單位，指的是25.4毫米的長度上，大概會有多少克孔目。2、如果是家用的麪粉篩，根據各地的差異，基本上都是選擇40~60目之間的，這樣會更加的...

可以放麪粉，也可以放糯米粉，主要看個人的做法和口味喜好。紫薯在蒸完之後可以用鏟子就能按壓成紫薯泥的樣子，做成紫薯泥之後就可以和麪粉混合了。所以得紫薯可以加的麪粉有很多，比如我們可...

1、俄羅斯麪粉是高筋。2、我們平時常説的俄羅斯麪粉一般是指俄羅斯雪兔麪粉，這種麪粉屬於高筋麪粉，外包裝呈黃色，可以用來製作麪包、麪條等口感較有韌性並且有嚼勁的麪食。3、人們之所以...

1、奶香小油條：主料麪粉、雞蛋。注意揉麪時加一點鹽，可以增加麪粉的筋性，麪糰不要揉，用手直接來回按壓，做出來的油條更好吃。炸油條原來這麼簡單，不用泡打粉，個個蓬鬆空心，比買的好吃。2、葱花...

1、特精一號麪粉：選用優質小麥麥心部分精製而成，粉色潔白，粉質細膩，麪筋含量高，蒸煮性能好。適用於高檔水餃，精品小饅頭，金絲花捲等各類高檔麪食品。2、高筋特精粉：適用於製作較高檔次饅頭，普通...

1、可以。2、炸雞翅可以裹麪粉，還要跟澱粉一起混合使用，不過需要注意的是，若是隻裹麪粉的話，會讓炸出來的雞翅外殼比較厚重，味道會差一點。3、而在雞翅的外面裹上面粉和澱粉的混合粉，才可以...

1、其實如果麪粉只是有輕微的結塊，並沒有出現異味，或者是有發黴、變色以及生蟲子等現象的話，那它就還是可以繼續使用的。2、通常情況下面粉在夏季的保存時間為三個月，其他季節是六個月。3...