醉蝦屬於什麼菜系

醉蝦屬於蘇菜、本幫菜、浙菜。醉蝦是一道江浙滬一帶的特色名菜，主要製作材料為活河蝦，其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。需要注意的是一定要用活蝦。

把冰塊放入玻璃器皿中，然後放入活蝦，最後將黃酒倒入完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。

食用者既可以嚐到蝦的鮮香，同時也可以嚐到酒的洌香。

肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽，但是吃活物還是有些殘忍的。