玉米是世界重要的糧食作物,它的營養價值較高,食用也很方便。玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成,維生素含量非常高,因此食用後具有一定的保健作用。
1. 抗衰老
玉米含有維生素A、維生素E及穀氨酸,具有一定的抗衰老功效。
2. 降低膽固醇
玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。
3. 健脾益胃
玉米屬於粗糧,非常適合養胃,有健脾益胃的功效。玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便祕。
4. 防癌
玉米的胡蘿蔔素含量是大豆的5倍多,也有益於抑制致癌物。
5. 明目
玉米中富含豐富的含黃體素、玉米黃質,吃玉米可以有效地預防眼睛老化。
但玉米對於消化功能不強的人羣,例如老年人、小孩來説可能會造成一定的腸胃負擔。