香椿怎麼吃

首先將香椿洗乾淨，整棵入沸水，十秒鐘立刻撈出。、泡入常温水裏，撈出時用手擠出多餘水分。去掉老根，留下葉子和嫩的莖，切碎。

1、倒入打散的雞蛋液，注意比例，兩個雞蛋最多放50克香椿，加適量鹽攪拌均勻。

2、高油温倒入蛋液，先別動，等底部凝固一下，再用鏟子輕推着炒，動作輕緩一些，等大體都凝固了，鏟子弄成塊兒。

3、保持大火，讓每一塊雞蛋熟透即可出鍋裝盤。

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