1、花甲買回來放到加入適量鹽的水裏浸泡兩小時以上,讓其吐乾淨沙子,然後清洗乾淨。
2、粉絲放到冷水或者温水裏面提前浸泡。
3、生薑切絲,小米椒、小葱和大蒜切碎,金針菇洗淨去頭、海帶泡發洗淨切絲。
4、鍋中加入適量油,然後放入薑絲、蒜末和小米椒炒香,再放入花甲和料酒翻炒至花甲開口後,加入適量的開水。
5、最後鍋裏放入金針菇和海帶煮,五分鐘後加入粉絲加蓋中火,燜煮3分鐘左右,最後加入生抽、撒上葱花即可出鍋。