食材:
芹菜梗300克,豬肝100克,料酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽1茶匙,味精1茶匙,葱1段,姜1塊,蒜2瓣,八角2個,花椒粉1茶匙,澱粉1湯匙,香油1茶匙、油適量。
芹菜炒豬肝的做法:
1、葱切段,薑切片,蒜切片,芹菜梗斜切成段;
2、豬肝切片,用精鹽,水澱粉抓勻上漿;
3、鍋中倒水加熱,倒入芹菜,汆熟後盛出;
4、鍋裏油燒熱,加入豬肝散至嫩熟,撈出;
5、鍋裏留底油,放入葱薑蒜,八角,熗鍋,再烹入料酒炒香,倒入芹菜,加入精鹽、花椒粉、味精顛鍋翻炒;
6、再放入豬肝,醬油炒勻,淋入香油翻炒均勻,即可出鍋。
小貼士:
豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。