炒魚丸怎麼做

炒魚丸的做法：

食材：番茄醬、魚丸100ｇ、食鹽適量、雞蛋1個、調和油適量。

做法：

1、西紅柿，劃四刀，用開水燙一下，剝去皮，切片。

2、雞蛋打散，煎香，裝起備用。放入西紅柿翻炒。

3、放入切成丁的魚丸，加適量鹽，放入雞蛋翻炒即可出鍋。

魚丸：

魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。魚丸是福建福州、温州、閩南、廣東、台灣、江西撫州一帶經常烹製的特色傳統名點，屬於粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。

魚丸因注重選料和製作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、鯊魚為主料。剁碎魚肉，加適量薑汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進番薯粉，攪勻後擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。