墨魚怎麼炒
食材:
墨魚300克,雪菜100克,小葱1根,姜1塊,料酒1湯匙,冰糖1顆,大葱1段,醬油1湯匙,鹽1茶匙,五花肉50克,油適量。
炒墨魚的做法:
1、大葱切段,姜切絲,小葱切成葱花,雪菜切碎,墨魚打上十字花刀,五花肉切片;
2、鍋中倒入適量油,油熱後放入五花肉和薑絲煸出香味,再倒入墨魚、葱段翻炒至變色,加入雪菜翻炒,淋入少許料酒,醬油,冰糖,鹽,翻炒均勻;
3、再加入少量水,大火燒開,收幹湯汁,最後加入葱花,即可出鍋。
小貼士:
挑選墨魚的時候,背面全白或骨上皮稍有紫色的,為質量上乘的墨魚;背面全部深紫色或稍有紅色的,為質量差的墨魚。