網紅酸辣雞爪怎麼做好吃

主食材：雞爪800克。

配料：醋80克，檸檬1個，青紅椒適量，冰糖30克，麻油適量，老抽20克，生抽330克，蒜頭1顆，洋葱40克，香菜2根，生薑適量，八角1個，白酒適量。

雞爪剪去指甲，泡掉血水，沖洗乾淨。

剁成二到三段

鍋裏水燒開，放入八角，薑片，雞爪，白酒，大火煮開，撇去浮沫，轉中小火。

煮10分鐘撈出過涼開水

冰箱裏拿出的純淨水（冰水），倒入雞爪，浸泡10分鐘。

浸泡的時候準備調料。洋葱切絲，青紅椒切圈，剁蒜泥，香菜切段，檸檬切片。把所有調料拌勻。

雞爪從冰水中撈出，倒入調料，充分拌勻。
嘗下鹹淡，鹹了加純淨水，淡了加生抽或鹽。
冰糖和麻油可放可不放，按需求。

拌勻的雞爪密封放冰箱冷藏4小時，中途記得就翻拌幾次。
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