首先將白砂糖放到鍋中,再加入乾淨的清水(加水量以浸透白糖為宜),然後開大火把糖水煮至沸騰;鍋內糖水全部沸騰後,轉小火繼續煮制,待鍋內有劈啪響聲後,用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻,冷卻後,用牙咬一下,如果粘牙,需繼續加熱;如果不粘牙,則可淋在山楂串上。
工具/材料:白砂糖、水、鍋、筷子、火、山楂串
步驟 (共2步)
按步驟閲讀:
1、白砂糖下鍋熬煮
將白砂糖放到鍋中,再加入乾淨的清水(加水量以浸透白糖為宜),然後開大火把糖水煮至沸騰。
2、熬糖漿並淋在山楂上
鍋內糖水全部沸騰後,轉小火繼續煮制,待鍋內有劈啪響聲後,用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻,冷卻後,用牙咬一下,如果粘牙,需繼續加熱;如果不粘牙,則可淋在山楂串上。
總結:
糖葫蘆所需的糖漿熬法,如上所述,但要注意在熬糖漿時,要注意火候,以免熬糊。