主食材:花生25克,豆腐250克,黃瓜1/2根。
配料:植物油3勺,鹽1匙,白糖1匙,紅薯澱粉1匙,生抽1勺,有機醋1勺,郫縣豆瓣醬1匙,花椒粒1匙,乾紅辣椒3根。
步驟1:鍋中加入2勺植物油,放入花生小火炒熟
步驟2:豆腐切塊
步驟3:黃瓜切塊
步驟4:碗中加入鹽,白糖,紅薯澱粉,生抽,有機醋,倒入清水至碗的一半並攪拌均勻
步驟5:鍋中餘油中的基礎上再加入1勺植物油,放入豆腐煎至兩面金黃後盛出
步驟6:餘油加入1匙郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
步驟7:放入花椒粒和乾紅辣椒炒香
步驟8:放入黃瓜中火翻炒30秒
步驟9:放入豆腐炒勻
步驟10:倒入料汁翻炒均勻
步驟11:湯汁收濃時放入花生,炒勻即可