豆腐泡是一種很多人都喜歡吃的食材。那麼如何做豆腐泡才好吃呢?今天小編就和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。
工具/材料
腿肉,豆腐泡,蒜頭,桂皮,八角,香葉,醬油,老酒,蠔油,香葱。
操作方法
01首先將腿肉切成薄片,如下圖所示。為了讓切出來的腿肉的厚度差不多,你可以把腿肉餡放到冰箱冷凍層去冷凍15分鐘,再拿出來切會比較好。
02然後把腿肉倒入鍋中翻炒五分鐘憋出適量的油,如下圖所示。這樣的炒法和做回鍋肉的炒法是一樣的。
03接着把豆腐泡洗淨倒入鍋中翻炒兩分鐘,如下圖所示。
04然後往鍋中加入正好漫過食材的清水並加入幾個剝好的蒜頭,如下圖所示。
05接着往鍋中加入洗乾淨的桂皮,八角,香葉和適量的老酒,如下圖所示。桂皮,八角,香葉和老酒能夠很好的提高豆腐泡和腿肉的香味,喜歡吃香的食物的朋友可以嘗試我這個方法。
06然後往鍋中加入適量的蠔油,如下圖所示。
07接着往鍋中加入一個葱結,開大火煮五分鐘,如下圖所示。
08等到鍋中的水分所剩無幾了就可以出鍋了。一道美味可口的豆腐泡滷肉就做好了,希望大家能夠喜歡。