主食材：茄子500克。
配料：鹽適量，糖適量，雞精1勺，葱適量，姜適量，蒜適量，蠔油適量，黃豆醬適量，生抽適量，十三香1勺，水澱粉適量，紅椒適量，老抽適量。
茄子切花刀
油温六成熱炸茄子
中火炸軟撈出控油
鍋中爆香葱姜，加入蠔油、黃豆醬、生抽、老抽、適量清水
放入炸好的茄子，鹽、糖、雞精、十三香燉至入味，加水澱粉勾芡，最後撒入蒜末、紅椒碎、葱花即可
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