如何醃製大白菜

冬天是吃大白菜的好季節，而一碟子醃製大白菜用來下飯是非常好的，今天教大家醃製好吃的大白菜，一起來看看吧。

操作方法

醃製大白菜需要一個乾淨的器皿，你要是有醃鹹菜的缸更好，沒有的話，找一個沒有油污的大一些的玻璃罐子，清洗乾淨。

大白菜清洗乾淨，白菜根去掉，一片片白菜葉子都要清洗，用開水澆在上面燙一下，然後控幹水分，切成大塊或者整片白菜葉子。

乾紅辣椒麪倒進盆裏，加上切好的薑末、蒜末以及葱花、白糖，加點清水用筷子攪拌均勻。

將白菜放進器皿裏，放一層白菜撒一層食鹽，撒一把剛剛做好的辣椒糊，直到將所有的白菜裝進去，蓋上蓋子密封起來，半個月後就可以吃了。