醃製的精選

準備食材：鴨蛋、鹽、八角、花椒少量、高度白酒100克。鴨蛋泡在水裏一會，時間不要太長，再把鴨蛋表面洗乾淨。洗的時候把有裂痕的鴨蛋挑選出來。把洗好的鴨蛋晾乾水分。太陽不能太大，曬一會...

鯽魚的醃製方法用料：鯽魚一條、鹽適量、蒸魚豉油適量、葱兩顆、姜兩小塊、保鮮膜一卷、熱油適量製作步驟：1、首先先把將葱切段或切絲；姜切絲，放在碗裏備用。2、然後將鹽均勻地抹在魚身上，再...

做鹹魚幹需要把鹹魚幹浸泡後，放入鍋中加配料煎熟即可。總共分為四步，詳細操作方法如下：工具/材料:姜、鹹魚幹步驟（共4步）按步驟閲讀：1、準備食材:鹹魚幹放入水中浸泡半小時，切薑絲備用。2、煎...

糖醋蒜變綠的原因是酸性環境中，大蒜裏的一些含硫物質在蒜酶的作用下發生了結構變化，生成藍色和黃色兩種含硫色素，這兩種色素疊加呈現綠色。製作方法：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層...

冬天正是白菜上市的季節，這時的白菜汁多味甜，無論怎麼做都好吃。今天便將白菜做成了韓國泡菜，方法很簡單，下面就跟小編一起來做做韓國泡菜吧。工具/材料白菜、果、梨、葱、蒜、姜、白蘿蔔...

大蒜，為百合科葱屬物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉和花薹均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。大蒜的貯藏方法1、掛藏法：大蒜晾乾...

製作時先將地環清洗乾淨後逐層加鹽和地環，醃製三天後加入醬油和辣椒即可。清洗乾淨後的地環，裝到菜筐內放到陰涼處瀝乾水分。...

1、原料的選擇：豇豆的品質是否優異決定了醃製出來的豆角是否好吃，所以選擇豆角的時候一定要注意儘量選擇品質好一點的豆角，而且新鮮的豆角又比不新鮮的豆角做出來更好吃，更爽脆可口，這樣的...

主食材：杭椒100克，牛肉250克。配料：耗油1勺，鹽1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺。步驟1:牛肉切好放入料酒，鹽和黑胡椒粉抓勻醃製5分鐘步驟2:杭椒切塊步驟3:鍋中放油，油熱後放入牛柳炒勻步驟4:放入杭椒...

把西紅柿洗乾淨，準備幾個乾淨的瓶子，用開水燙一下，殺菌消毒，洗乾淨的西紅柿去皮，把去皮的西紅柿切丁，然後把它們裝進控幹水分的瓶子裏。西紅柿丁不用加任何調料，全部開蓋上鍋，小火蒸30分鐘，把蓋...

醃韭菜是一道家常鹹菜，吃起來口味獨特，今天教大家做這道醃韭菜，喜歡吃的親來學習一下吧。操作方法01韭菜擇乾淨，在清水裏清洗乾淨，然後浸泡在水裏一個小時。02韭菜撈出來控幹水分，放在通風處...

嫩生薑醃製方法：準備材料：嫩姜5斤，醋半斤，紅糖4兩，鹽適量製作步驟：1、選購嫩姜，清洗乾淨去皮。2、切薄片用鹽醃製兩小時。3、擠幹水分放進乾淨的玻璃瓶子裏。4、把醋跟糖倒進鍋裏小火加熱，糖化...

很多人醃製瘦肉之後，做出來的美食又老又硬非常難吃，教大家醃製瘦肉的辦法，保證讓研製出來的瘦肉特別好吃，一起來看看吧。操作方法01瘦肉清洗乾淨，切成片，或者筷子粗細的長條，亦或是肉段，加上一...

1、醃製的糖醋蒜最好選擇白醋，因為老醋比白醋含有更多的鈉，這對高血壓和心血管疾病患者不利。糖的最佳選擇是紅糖。但是，如果您不喜歡深色的糖醋大蒜，可以選擇白糖和白醋的混合物。如果您...

不可以吃。芒果有酒味表明芒果爛了，也就是説壞了，因為水果的表皮細泡還會繼續進行無氧呼吸，這會使芒果繼續發酵，就像買了一些水果一樣，還不完全熟透，但買回來沒幾天就完全熟透了，芒果有酒味是...

薺菜疙瘩用來做成小菜是非常下飯的，比如説辣椒油涼拌薺菜疙瘩絲就特別好吃，今天教大家自己在家裏醃製薺菜疙瘩，很簡單的，學習一下吧。操作方法01薺菜疙瘩是一定要清洗乾淨的，因為薺菜疙瘩表...

1、加小蘇打：這是運用的酸鹼中和反應，牛肉中的蛋白質是呈酸性的，當其蛋白溶液處於溶解度最小，而溶液的滲透壓、粘度、膨脹性、導電能力等均降為最低值。所以牛肉用適量小蘇打浸泡片刻，牛肉...

1、醃八蒜一定要用紫蒜，白蒜不易變綠。2、容器必須無油、無水，不得用塑料容器醃製。3、剝大蒜時要注意不要把大蒜表面的皮剝落，這樣容易變質。4、用醋醃八蒜，味道會更好。5、如果趕時間，可...

新鮮蘑菇晾曬一天，清理乾淨，鍋裏水燒開，把蘑菇放入水中焯水，撈出，晾涼，鍋中鹽水燒開，晾涼，倒入醃製蘑菇的罈子裏面，將蘑菇倒進去，再倒入高度白酒，在最上面撒一小把鹽，蓋好封壇即可。工具/材料:鹽、...

1、多加鹹菜。可以再去適當的加入一些菜，或者加入其他可以醃製的菜品，這樣就可以吸收多餘的鹽分，讓醃菜吃起來不那麼鹹。不過在添加的時候也要控制量，不要加太多，到時不僅不鹹了，反而變淡了...

白蘿蔔洗淨削皮切條，泡椒切碎備用，把切好的蘿蔔裝進容器，加鹽醃製後控幹水分，將準備好的泡椒、泡椒水倒入蘿蔔中，再加入適量的白醋和白糖攪拌均勻，包上保鮮膜或者蓋上蓋子，放入冰箱醃2個小時...

洗淨辣椒，晾乾，辣椒不用去蒂，拿牙籤扎幾個小洞以便入味。將辣椒全部放入大玻璃瓶中。八角、桂皮、鹽、冰糖、白酒全部倒入裝有辣椒的瓶裏，密封醃製一兩天即可。工具/材料:八角少許、桂皮少...

1、首先要買一些新鮮的鹹鴨蛋，最好是到農村去買，比市場上賣的要好吃很多，把鴨蛋的外皮清洗乾淨以後，把它們放到一邊瀝乾水分，另外還要準備一個罈子，罈子裏也要清洗乾淨，最好是用白酒倒進去殺...

將五花肉切片，小葱切葱花，姜切絲待用。準備一個空碗，將切好的五花肉，葱花和薑絲倒入碗中，加入適量的生抽，老抽鹽和五香粉，用手拌勻，再滴入幾滴香油提香。蓋上保鮮膜醃製三小時，加入冰箱冷藏即可...

1、烤肉醃製與否都可以，可根據自己的口味調整。2、為讓食物更好吃，更入味，那麼是需要醃製的；如果追求食物本身的味道，而不想過多添加調味料，那麼就可以選擇不醃製。3、烤肉，是中國常見菜，獨具...