主食材:白蘿蔔300克,肥瘦肉餡250克,豌豆100克,大葱1/4根,姜5片,香菜1根,小葱1根。
配料:油3克,鹽6克,花椒粉3克,十三香3克,蠔油10克,生抽5克,蛋清1個,澱粉5克。
步驟1:準備好蔬菜。白蘿蔔、豌豆、葱姜、香菜。
步驟2:小葱和香菜切碎待用。
步驟3:白蘿蔔切成1釐米的厚塊。
步驟4:準備好肥瘦肉餡。
步驟5:放入生薑和大葱末。
步驟6:加入調料,鹽、生抽、蠔油、花椒粉、十三香、澱粉、雞蛋清。
步驟7:將肉餡充分攪拌均勻。
步驟8:鍋中倒入少許油,加熱至五成熱,放入葱花。
步驟9:再放入豌豆,翻炒均勻。
步驟10:放入白蘿蔔翻炒均勻。
步驟11:加入800ml水,大火燒開。
步驟12:用手或者勺,團成一個個肉丸子。
步驟13:邊製作肉丸邊下入鍋中。
步驟14:下鍋的肉丸輕輕的攪拌開,中火燒至。
步驟15:肉丸子下鍋3分鐘,放入鹽、蠔油,攪拌均勻。
步驟16:中火慢燉2分鐘,肉丸都已熟了,可以出鍋了。
步驟17:關火,撒上香菜末,攪拌均勻即可。
步驟18:一碗香氣四溢的蘿蔔肉丸湯就做好了。冬天來一碗,賽人蔘喲!