主食材：茄子250克。
配料：蒜5克，香菜1根，幹辣椒2克，花椒1克，葱15克，白砂糖50克，陳醋40克，生抽5克，鹽2克，澱粉120克。
蒜切末，香菜切段，茄子切塊
倒入茄子，加入澱粉，攪拌均勻
鍋中倒油，油温燒至五成熟加入茄子，炸至金黃
鍋中倒油，加入花椒，幹辣椒，葱段，大火爆香
加入陳醋，白砂糖，生抽，鹽翻炒均勻
加入茄子，香菜，翻炒均勻
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