主食材:五花肉80克,鹹魚60克,茄子1個。
配料:薑絲5克,蒜片4克,葱花10克,食用油5毫升,生抽10克,老抽5克,雞粉2克,高湯200毫升。
薑絲、蒜片、葱花備用,五花肉切片,鹹魚切開
茄子去蒂、刮皮、切條
倒入食用油、葱花、蒜片、薑絲,大火爆香
倒入五花肉,煸炒至肉片變色
倒入生抽、老抽,翻炒均勻,倒入鹹魚、雞粉,翻炒均勻
倒入茄子、高湯,翻炒至茄子變軟